始まりは、2013年春


「さいたまでヨーロッパの野菜が作れないだろうか？」


あるイタリアンのシェフのこんな要望から、
「さいたまヨーロッパ野菜研究会」がスタートしました。


さいたま市、さいたま市内の若手農家グループ、地元シェフ、種苗会社のトキタ種苗株式会社、
食料品卸などが協力して、ヨーロッパ野菜の地産地消に取り組んでいます。


栽培の難しいヨーロッパ野菜を日本向けに品種改良して、さいたま市内で栽培し、主にレストラン向けに流通して地産地消を目指しているのが、
「さいたまヨーロッパ野菜研究会」（ヨロ研）です。

BASEでオンラインショップを初めて３年目になります。これからもよろしくお願いします！